“Bí mật” công thức cách làm bánh mì nướng muối ớt Sài Gòn để bán

195029

 

Ẩm thực đường phố Sài Gòn luôn sôi động, nếu năm trước là cách làm Pa tê bánh mì , bánh mì que BMQ Pháp và năm nay lại liên tục “phổ cập, sáng tạo” ra món bánh mì nướng muối ớt làm vui lòng các tín đồ ăn vặt .Cho đến lúc này đây Cơn lốc Bánh mì nướng muối ớt đã bắt đầu càn quét qua các vùng ẩm thực ăn chơi của giới trẻ Sài thành, khơi dậy biết bao đam mê, thách thức mọi tò mò của những tín đồ thèm… món ngon, của lạ, mỹ vị của nhân gian.

banh-mi-nuong-muoi-ot-4
Bánh mì nướng muối ớt ngon ngất ngây theo trào lưu của giới trẻ

bánh mì nướng muối ớt, món ăn đường phố “cực ngon” mới toanh tại Sài Gòn

Nối gót xoài lắc, bánh gạo lắc… gây ồn ào suốt thời gian qua thì bây giờ, các con phố Lê Quang Sung, Điện Biên Phủ, Tô Hiến Thành, Lam Sơn, Minh Phụng, Hàn Hải Nguyên… lại rộn ràng món mới: bánh mì nướng muối ớt, món ăn được giới trẻ gọi là món ăn đường phố của thần thánh”, Thơm giòn, mằn mặn, cay cay, bánh mì nướng muối ớt đang là món ăn được nhiều tín đồ Sài Thành ưa thích và khoái khẩu

Bánh mì nướng muối ớt là món ăn vốn có nguồn gốc từ An Giang. Ban đầu, loại thức ăn được những người dân Khơ Me chế biến đơn giản theo kiểu quét muối ớt lên ổ bánh mì rồi mang đi nướng trên bếp than, cứ thế lan dần và bây giờ là lên tận Sài Gòn thì Bánh mì nướng muối ớt này được biến tấu khác đi một chút tùy theo ý thích của người bán và phong vị thực khách ở đây

banh-mi-nuong-muoi-ot-1
Bánh mì nướng muốt ớt

Khi nướng nóng giòn lên thì bánh được ăn kèm với nhiều món nữa như phô mai, chà bông, ruốc tép, mỡ hành, xốt majonnaise, tương ớt thậm chí cả xúc xích và pa tê tùy mỗi quán. Ngay từ khi xuất hiện, những miếng bánh mì mằn mặn vị của muối ớt được nướng trên than hồng này đã nhanh chóng hút hồn giới trẻ ở Sài Gòn

banh-mi-nuong-muoi-ot-2
Bánh mì nướng muối ớt ăn với sốt phô mai và tương ớt ngon tuyệt

Cơn sốt bánh mì nướng muối đã xâm nhập mạnh mẽ vào làng ẩm thực Việt Nam và hiện đang là cái tên bánh mì nóng hổi đất phố Sài thành. Dù là món ăn nóng và trời Sài Gòn đương trong mùa “đổ mồ hôi hột” nhưng vẫn đổ xô đi ăn bánh mì nướng muối ớt như một trào lưu mới khó cưỡng. Trên mạng, các bạn trẻ đã hào phóng dành tặng những tính từ cho món ăn này như “siêu cấp”, “thần thánh”, “ngon quên sầu” để ví von về món ăn vặt mới toanh này.

Kinh doanh bán bánh mì nướng muối ớt lãi hơn 1tr đồng/ ngày tại Sài Gòn

Nhanh nhạy trong việc cập nhật các xu hướng kinh doanh mới, một số tiểu thương ở TP HCM gần đây chuyển sang bán bánh mì nướng muối ớt Khmer sau trào lưu xoài lắc, mì cay…nhiều hàng quán kinh doanh món ăn vặt này bắt đầu mọc lên để phục vụ lượng lớn thực khách.Đường Lê Quang Sung (quận 6) có khoảng 10 tiệm bánh mì nướng muối ớt, với lượng khách đến mua rất đông, cao điểm là vào buổi chiều.

banh-mi-nuong-muoi-ot-3
Khách xếp hàng đông đúc chờ đến lượt mua. Mỗi ngày, bà Tám bán khoảng 1.000 ổ bánh mì nướng muối ớt, thu lãi hơn 1 triệu đồng.

Tại Sài Gòn, bánh mì nướng muối ớt có giá trung bình 8.000 đồng. Cả con đường Lê Quang Sung có đâu chừng trên dưới sáu tiệm bán bánh mì nướng muối ớt mà hỏi ra tiệm nào cũng bán được cả hơn bốn trăm ổ một ngày. Riêng tiệm Cô Tám nằm ngay ngã ba Lê Quang Sung và Cao Văn Lầu thì số lượng có khi gấp đến mấy lần. Chiều nào trước cửa tiệm này cũng ồn nhất phố và làm kẹt xe cả một góc đường vì ai cũng muốn đợi để mua cho kỳ được phần bánh mì nướng muối ớt hấp dẫn về ăn.

banh-mi-nuong-muoi-ot-4
Món bánh mì nướng muối ớt mới lạ đang gây sốt trong thị trường ẩm thực ở Sài Gòn nên hàng quán cũng bắt đầu mọc lên như nấm, thu nhập hàng triệu đồng/ngày

Cách làm bánh mì nướng muối ớt để bán hoặc ăn tại nhà ngon đúng điệu

Bạn đã biết cách làm bánh mì nướng muối ớt hấp dẫn chưa? Tạp Chí Tiêu Dùng chia sẻ với các bạn phương pháp, công thức chế biến bánh mỳ tuyệt nhất này nhé!, Bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà cho an toàn vệ sinh hoặc có thể mở tiệm bán kinh doanh bánh mì, Giới trẻ start up có thể xem món ăn này như là sản phẩm để bắt đầu kinh doanh khởi nghiệp cũng là một ý tưởng không tồi đâu nhé ^^, nào ta cùng bắt đầu học nhé!

Điều quan trọng nhất khi làm Bánh mì nướng muối ớt là cách pha nước sốt bánh mì, nước chấm. Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị một máy nướng bánh mì, kẹp nướng điện báng mỳ loại thường thấy ở các cửa quầy bán bánh mì.

Nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt

– Bánh mì: 10 ổ
– Xúc xích bò: 3 cây
– Trứng cút: 6 quả
– Tôm khô: 30gr
– Hành lá: 50gr
– Bơ lạt: 100gr
– Ớt sừng: 1 trái
– Ruốc : 3 muỗng canh
– Chà bông: 3 muỗng canh
– Xúc xích: 2 cây

Gia vị cần chuẩn bị làm nướt sốt bánh mì nướng muối ớt

– Ớt Sa tế tôm: 2 muỗng canh
– Tương ớt: 4 muỗng canh
– Sốt mayonnaise
– Đường trắng: 2 muỗng cà phê
– Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
– Hành lá

Làm nước sốt bánh mì sa tế tôm

Tôm ngâm nước cho nở mềm rồi cho vào cối giã nhuyễn. Nấu sốt sa tế tôm: Cho 30gr bơ vào nồi đun chảy rồi phi thơm tỏi băm

lam-nuoc-sot-banh-mi-1

Tiếp đến là cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chín, Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp


lam-nuoc-sot-banh-mi-2
Làm nước sốt ớt sa tế tôm dùng cho bánh mì nướng muối ớt

Làm nước mỡ hành bánh mì

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Làm mỡ hành: Cho 70gr bơ còn lại vào chảo, đợi bơ tan chảy nóng lên thì cho hành lá cắt nhỏ vào. Tắt bếp đổ hành lá ra chén để hành lá không bị ỉu nhé!

lam-nuoc-sot-banh-mi-3
Làm nước mỡ hành dùng cho bánh mì nướng muối ớt

Làm dẹp bánh và Tiến hành phết bơ và sốt sa tế tôm lên bánh mì

Bánh mì to nhỏ tùy thích, bạn dùng cây cán bột hoặc vật nặng đập dập ổ bánh mì hoặc Trong khi nướng bánh, bạn sử dụng một cái kẹp inox để lật và ép bánh mì dẹp khoảng 1cm là được

cach-lam-banh-mi-nuong-muoi-ot-1
Làm dẹp bánh mì khoảng 1cm trước khi nướng

Quệt bơ và nước ớt sa tế tôm lên bánh mì

Quết bơ và nước xốt gia vị cho lớp vỏ ngoài đậm đà hơn theo phong cách ăn của người Sài Gòn chuẩn bị được đem đi nướng

cach-lam-banh-mi-nuong-muoi-ot-2
Dùng cọ phết bơ , sa tê ớt tôm lên bánh mì trước khi nướng

Bật lò nướng trước khoảng 10 phút. Tiến hành phết sốt lên bánh mì, Tiếp đến lật úp ổ bánh mì xuống tiến hành phết mỡ hành lên đều mặt bánh mì, tiếp theo là sốt sa tế tôm

Công đoạn nướng bánh mì

 Tiếp tục nướng cho bánh trở nên giòn, bạn mất khoảng 2-3 phút nướng để bánh mì đủ độ giòn. dùng cọ phết đều nước sốt muối ớt lên đều khắp bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng ( ngon nhất là nướng than), khoảng 2-3 phút để bánh vừa đủ giòn thì lấy ra, tiếp tục phết ít mỡ hành lên trên bạn nhé.

cach-lam-banh-mi-nuong-muoi-ot-3
Bánh mì nướng muối ớt trên lò than là thơm ngon dòn nhất

 

Cắt bánh mì thành lát mõng cho vào hộp hoặc đĩa

Bánh mì vừa nướng nóng dòn bước trên bạn đem Cắt bánh mì thành miếng rộng khoảng 1-1,5cm. Sau đó xếp miếng bánh mì lên đĩa.

cach-lam-banh-mi-nuong-muoi-ot-5
Bánh mì nướng muối ớt cắt nhỏ cho thêm thức ăn phụ theo kiểu Sài Gòn.

Bước cuối cùng: Làm phần topping trên mặt bánh mì

Để bánh ngon hơn phải có chút nước sốt phô mai. Và chút tương ớt để giảm vị béo của phô mai, Hành mỡ để bánh mì nướng muối ớt được thơm hơn, vậy cuối cùng bạn cho thêm ruốc, chà bông, xúc xích, tương ớt và sốt mayonnaise lên trên bánh mì đã cắt nhỏ đó nhé

Thái mỏng xúc xích xếp lên trên. Sau đó bạn rắc thêm chà bông lên trên là bạn đã hoàn thành món bánh mì nướng muối ớt.Cuối cùng bạn chỉ việc chấm từng miếng bánh mì với tương ớt và mayonnaise rồi thưởng thức, bạn sẽ bị thu hút ngay từ lần đầu tiên thưởng thức miếng bánh mì nướng muối ớt đấy!

cach-lam-banh-mi-nuong-muoi-ot-6
bạn sẽ bị thu hút ngay từ lần đầu tiên thưởng thức miếng bánh mì nướng muối ớt đấy!

Vậy là món bánh mì nướng muối ớt đã được hoành thành, nhìn ngon và thèm quá đi mất. Có thể ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy ý nhé! Món ăn vừa ngon, làm đơn giản lại hot rần rần thế này thì tại sao bạn có thể bỏ qua được cơ chứ ^^

Miếng bánh mì được quết lớp muối ớt, muối ớt này ngon vừa miệng và rất đặc biệt, bên trong bánh mì nướng muối ớt này còn có cả nhân phô mai và phô mai chỉ với một lượng nhỏ thôi, bạn sẽ không cảm thấy ngấy đúng không? Sau khi đọc xong bài này, chắc ai đó cũng như mình đi tìm lùng món bánh mì nướng muối ớt để thưởng thức cho thỏa cái sự tò mò. Còn bạn nào siêng hơn thì tự học cách làm bánh mì nướng muối ớt và thưởng thức cùng người thân nhé!

Nguồn: Tổng hợp thông tin trên internet!

 

loading...
Loading...