“Cách làm chè Thái” ngon như quán Nguyễn Tri Phương, Ý Phương

63365

 

Là nước có khí hậu nhiệt đới nên Thái Lan có nguồn nguyên liệu trái cây thiên nhiên rất phong phú bởi vậy mà người dân đã sử dụng trái cây làm nguyên liệu cho nhiều món ăn cũng như món tráng miệng và chè là một món ăn được kết hợp hài hòa giữa các loại trái cây cùng nguyên liệu tạo nên một món ăn hài hòa thanh mát làm nức lòng thực khách. Hôm nay Tạp chí tiêu dùng sẽ chia sẻ với bạn công thức cách làm chè Thái Lan mát lạnh giải nhiệt cho những ngày hè này nhé.

Cách làm chè thái lan ngon tại nhà
Chè Thái Lan, Món ăn chơi không bao giờ hết hot tại Sài Gòn

Chè Thái Lan từ lâu đã trở thành một phần độc đáo của ẩm thực đường phố Sài Thành không thể thiếu vào mùa hè. Ly chè Thái được người Sài Gòn ưa thích bởi có vị sầu riêng thơm nức vị. Đếm sơ sơ, có thể tới một chục loại ăn kèm trong ly chè độc đáo này: nào là sầu riêng, mít tươi, hạt thốt nốt, nhãn, nước cốt dừa, sữa đặc có đường, các loại thạch nhiều màu khác nhau… Quả là một món ăn chơi ngon mát tổng hợp bách vị nhân gian tuyệt vời phải không các bạn.

Chè Thái Lan, Món ăn chơi không bao giờ hết hot tại Sài Gòn

Món chè Thái du nhập vào làng ẩm thực Sài thành khá lâu và nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người. Món ăn hấp dẫn bởi sự đa dạng về màu sắc, mùi vị của hàng loạt nguyên liệu tươi ngon, nào là mít thơm lừng, sapoche dẻo ngọt, nhãn tươi giòn, hạt lựu, bông tuyết, rau câu thái sợi, sương sa… tất cả được kết hợp lại với sự quyến rũ bởi cái vị béo của sữa tươi kết hợp sầu riêng và nước cốt dừa cùng đá bào mát lạnh làm cho món ăn dễ dang làm siêu lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bởi thế mà chè Thái luôn có một vị trí riêng trong làng quà vặt sài Thành.

Cách làm chè thái lan
Chè thái lan là món kết hợp nhiều loại trái cây sẵn có các bạn có thể lựa chọn trái cây

Nếu nói chè Thái xuất hiện đầu tiên ở góc đường Nguyễn Tri Phương giao với Vĩnh Viễn quả không ngoa chút nào, quán chè nhỏ ngày nào đã tồn tại hơn chục năm nay giờ đã trở thành một thương hiệu uy tín lâu năm mỗi khi người ta muốn tìm ăn một ly chè Thái đúng điệu.

Người ta thích thú khi múc chén chè mát lạnh đâu đó có vị giòn mát của củ sen, cái sần sật của bông tuyết, vị giòn ngọt của nhãn lồng, một chút chua chua duyên dáng từ trái chôm chôm, rồi đâu đó cái mềm mại của miếng xoài chín cảm thấy thú vị khi nhai nhóp nhép một miếng thạch dẻo, múc một muỗng nước sữa dừa béo ngậy thơm mùi sầu riêng cùng với những sương sa hột lựu đủ màu sắc đem lại cảm giác như cuộc hành trình đầy ngọt mát, khiến cho người thưởng thức tạm xa rời cái nóng nực xung quanh, ăn một lần vẫn muốn tìm kiếm lại lần nữa.

cach-lam-che-thai-lan-ngon-3
Cách làm chè thái lan muốn ngon điều quan trọng là không thể nào thiếu sầu riêng

Ngày nay nhờ độ hot của món chè này mà nó đã được nhân rộng khắp nơi khiến cho bạn có thể dễ dàng tìm kiếm nó trong thực đơn của một quán ăn vặt bất kỳ trên đường phố, với gía cả dao động từ 15000 đến 35000 nên khá phù hợp với giới học sinh, sinh viên. Người ta tha hồ sáng tạo từ nguyên bản gốc ra thành những phiên bản khác với những nguyên liệu yêu thích cho từng người, nhưng thành phần cơ bản của nó là nước cốt sữa dừ thì không bao giờ thay đổi.

Cách làm Chè Thái Lan ngon mát tại nhà đãi bạn bè

Chè thái là món kết hợp nhiều loại trái cây sẵn có các bạn có thể lựa chọn trái cây theo mùa hay tùy vào sở thích mà có thể thay đổi thành phần nguyên liệu chínhtheo sở thích và khẩu vị. Bạn cũng có thể thay trái cây tươi bằng trái cây đóng hộp. Nhưng nhất thiết phải có sầu riêng bạn nhé.

Nguyên liệu và công thức nấu chè Thái Lan

– Sầu riêng : 1 múi to.
– Mít : 4 – 5 múi.
– Chuối chín : 2 -3 quả.
– Bơ chín : 2 quả.
– Chôm chôm: 10-15 quả có thể dùng quả nhãn.
– Sữa tươi : 300ml.
– Đường kính trắng hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị.
– Bột thach carrageenan: 5g (hoặc dùng bột aga, con cá dẻo, sương sáo trắng…)
– Nước 300ml ( nếu bạn thích ăn thạnh giò thì thì bớt nước, mềm thì tăng thêm nước)
– Màu thực phẩm xanh đỏ( hoặc có thể thay thế bằng rau củ say lấy nước cốt như là củ rền lấy màu đỏ, lá nếp (lá dứa) lấy màu xanh hoặc có thê thay băng siro dâu hay bạc hà để có nhiều màu sắc thú vị…)

cach-lam-che-thai-lan-ngon-4
Nguyên liệu chính và công thức cách làm chè thái lan ngon để bán

Nguyên liệu làm chè thái lan phần lớn là các loại trái cây ăn quả cực phổ biến trong mùa hè như bơ, xoài, sầu riêng, chôm chôm…Tùy theo sở thích mà bạn có thể cho thêm nhiều loại mà bạn thích hoặc bỏ đi những loại trái cây mà không theo khẩu vị của bạn. Nhưng một điều quan trọng là không thể nào thiếu sầu riêng đấy bạn nhé. Nếu thiếu đi loại này thì sẽ không thành chè thái được mất, chắc chắn luôn nhé ^^

Hướng dẫn các bước thực hiện làm chè Thái Lan

.
Bước 1: Làm thạch rau câu

Hòa bột thạch rau cau với nước và đường (đường cho theo khẩu vị) theo công thức dưới đây: Hòa bột rau câu với 100 gam đường và 300 ml nước, khuấy đều tay cho nguyên liệu tan vào nhau. Bạn bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun sôi khoảng 3 -5 phút, rồi tắt bếp (trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục nhé).

cach-lam-thach-rau-cau-che-thai-lan-ngon-5
Thạch rau cau Bỏ thêm siro hoặc bột tạo màu để có nhiều màu sắc bắt mắt hơn bạn nhé

Tiếp đến Bạn đổ hỗn hợp ra hai bát nhỏ, một bát nhỏ vào vài giọt siro dâu để tạo màu sắc hấp dẫn cho món chè nhé. Tùy từng loại nguyên liệu có sẵn để bạn có thể làm thạch có màu và mùi theo sở thíchBạn đợi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để tạo thành thạch đông nhé!

Khi thạch đã nguội thì dùng dao cắt sợi bằng với cỡ sợ mít hoặc bạn thích cắt thành khối vuông tùy theo sở thích của mình nhé

cách làm chè thái lan để bán

Bước 2: tiến hành sơ chế các loại trái cây

– Mít: Bỏ hạt và thái múi mít thành những sợi nhỏ
– Nhãn, vải, chôm chôm, bơ, xoài: bóc vỏ, bỏ hạt và cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn.
– Chuối chín: lột vỏ, thái miếng vừa ăn

cách làm chè thái lan để mở quán kinh doanh

Sầu riêng bóc bỏ hạt, chừa lại một ít để cho trực tiếp vào chè, phần còn lại thì đem xay nhuyễn cùng sữa tươi và một ít đường, có thể thay đường bằng sữa đặc hoặc nếu không thích ăn quá ngọt thì có thể không cần cho.

cách làm chè thái lan tại nhà ngon 9

Để cách làm chè thái ngon hơn thì mình khuyên các bạn nên bỏ toàn bộ thạch, trái cây ( trừ sầu riêng) vào trong một cái tô rồi đổ phần sữa sầu riêng vừa xay vào trộn đều. Phần sữa sẽ ngấm vào phần thạch và trái cây khiến chúng thấm đượm vị sầu riêng hơn. Để tầm 5 phút hoặc dùng bao thực phẩm bao lại cho vào tủ lạnh để đến khi nào dùng thì múc ra ly, cho thêm sầu riêng, đá xay vào và thưởng thức.

Bước 3: trộn các loại nguyên liệu lại với nhau tạo thành ly chè tuyệt hảo

Vậy là tất cả các nguyên liệu của cách làm chè Thái thơm ngon nhất đã sẵn sàng. Bây giờ bạn chỉ cần lấy bát to, rồi lần lượt xếp các loại trái cây, thạch rau câu, thạch dừa, hạt trân châu, hạt ét và hỗn hợp sầu riêng sữa tươi chua lên trên là có thể cùng gia đình và bạn bè thưởng thức rồi.

cách làm chè thái lan tại nhà ngon 10

Khi ăn cho 1 ít đá bào vào cốc sau đó đổ hỗn hợp ở bước 6 vào sau đó cho 1 ít thịt sầu riêng lên trên, thế là chúng ta đã có 1 cốc chè Thái mát lạnh để thưởng thức cùng cả nhà rồi đấy

cach-lam-che-thai-lan-ngon-5

Chè thái lan là một món ăn cực kì ngon và bổ dưỡng, chứa nhiều loại trái cây tốt cho sức khỏe. Sự cân bằng về hương vị cũng như màu sắc khiến chè thái trở nên bắt mắt và hấp dẫn hầu hết tất cả mọi người. Hi vọng cách làm chè thái tại nhà sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn của gia đình một món ăn thật hấp hẫn nhé. Chúc các bạn thành công với món chè dễ làm và cực kỳ bổ dưỡng này nhé.

 

loading...
Loading...