“Cách làm khoai tây chiên bơ”, Bí quyết giòn tan, thơm nức giống KFC

18528

 

Khoai tây chiên bơ (khoai tây rán) là món ăn khoái khẩu của nhiều người, Miếng khoai tây giòn tan cùng với chút tương ớt cay cay trong miệng tạo nên hương vị thật khó quên. Không những ngay chúng ta, các bạn thanh thiếu niên mà Khoai tây chiên còn là món ăn rất được các bé yêu thích và ăn rất ngon lành. Đây cũng là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nữa đấy nhé các mẹ.

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-1
Khoai tây chiên bơ, món ăn thần thánh của trẻ con và người lớn

Ngày nay, món khoai tây chiên bơ giòn tan chấm tương ớt là một trong các món ăn khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ chúng ta thường thấy ăn chơi trong những lúc đi xem phim, ăn gà rán KFC hoặc những lúc rảnh rỗi hay lúc làm việc…. nói chung ăn khoai tây chiên bất cứ đâu, mình thích là mình ăn khoai tây chiên bơ thôi ^^

Những miếng khoai tây vàng, vừa giòn vừa thơm, với món ăn ngon thần thánh này bạn có thể tự chế biến tại nhà, nhưng để có những miếng khoai chiên thơm ngon như ở ngoài hàng KFC, rạp chiếu phim hay bán thì ta cũng cần biết một chút bí quyết để có thể tự làm ăn ngay tại nhà đó nha, sau đây Tạp Chí Tiêu Dùng sẽ mách các bạn cách làm khoai tây chiên bơ giòn tan đây,  hy vọng đây sẽ là món ăn ngon khoái khẩu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé

Cách làm khoai tây chiên bơ giòn tan, thơm lựng như Gà rán KFC bán đây

Khoai tây chiên là món rất dễ ăn sẽ làm cho cả nhà bạn ăn hoài mà không chán. Nhất là khi bạn đi ăn gà rán KFC, ăn Pizza hoặc đi coi phim vừa ăn vừa coi thì quá tuyệt hè ơi luôn. Nhưng nếu khi bạn ở nhà thì sao, hoặc gia đình có những bé rất khoái đòi ăn món khoai tây chiên bơ này thì tại sao bạn không thử trổ tài làm món này ngay tại nhà luôn. Sau đây, mình xin chỉ giúp bạn 1 số hướng dẫn, cách rán (chiên) khoai tây ngon, giòn lâu như ở KFC ngay tại nhà nhen.

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-2
Cách làm Khoai tây chiên bơ giống như KFC đơn giản ngay tại nhà

 Chẳn hẳn mỗi lần bạn có dịp cho con đi ăn ở Lotteria hay KFC…thì sẽ dễ dàng nhận thấy bọn trẻ đều bị hấp dẫn bởi món khoai tây chiên giòn thơm ngon ở nhà hàng phải không nào?

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị làm món khoai tây chiên bơ

Cách làm khoai tây chiên giòn với nguyên liệu đơn giản không hề khó chuẩn bị, các bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị và làm một mình ngay tại nhà hoặc tụ tập bạn bè cùng nhau làm sau những ngày học tập, làm việc căng thẳng, nguyên liệu chính bạn cần sử dụng như sau:

– Khoai tây: 500g bạn lên chọn những củ to đều, cầm chắc tay, không mọc mầm và đặc biệt là còn tươi nhé.
– Hộp bơ loại 400g bạn có thể mua ở các siêu thị nhỏ hay các cửa hàng đại ly đều có bán.
– Dầu ăn: 500ml.
– Giấy thấm dầu.
– Gia vị : Muối+ đường+ tương ớt + sốt mayonnaise

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-3
Nguyên liệu làm Khoai tây chiên bơ giống như KFC đơn giản ngay tại nhà

Các công đoạn làm món khoai tây chiên bơ đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế củ khoai –  Trước tiên bạn cần chuẩn bị một thau nước sạch có pha loãng thêm chút muối. Sau đó dùng nạo gọt sạch vỏ củ khoai tây, tiếp đó bạn vừa gọt vỏ củ khoai đến đâu bạn có thể cho luôn vào thau đến đó vì như vậy khoai sẽ không bị thâm.

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-4
Công đoạn 1 sơ chế củ khoai tây, làm sạch và lột vỏ

Bước 2:Thái thành thanh dài – Sau khi đã gọt rửa sạch thì thái miếng khoai tây thành các thanh dài (Vì thanh dài thì mới làm được món ngoài giòn, trong mềm được). với độ dày khoảng bằng 0,5cm hình thù có thể theo ý thích của bạn để món khoai tây chiên sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn, vừa thái lát bạn vừa ngâm tiếp khoai đã thái vào thau nước sạch có pha muối loãng ở trên

Lưu ý: Bạn nên cố gắng cắt các miếng khoai tây có độ dày và dài bằng nhau để khi chiên khoai tây vàng đều nhau.

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-5
Công đoạn thái củ khoai tây thành các thanh dài

Bước 3: Luộc khoai – Vớt khoai tây ra rổ, để ráo nước.Sau đó, bạn luộc sơ khoai tây với nước có pha ½ thìa đường, 1 thìa muối để khi chế biến xong khoai tây sẽ có độ giòn ngon và dễ  chiên hơn.

Khoai tây vừa chín tới (bạn đừng luộc chín quá nhé), bạn đổ khoai tây ra rổ và đổ ngay vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 3 phút, vớt ra rổ để thật ráo nước. Mục đích của việc này là giúp miếng khoai cứng lại, khi chiên khoai được giòn lâu. Vì thế, khâu này là bắt buộc, bạn không được bỏ qua nha.

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-6
Công đoạn luộc khoai tây trước khi chiên

Bước 3: Chiên khoai lần 1 – Bạn làm nóng chảo trên bếp rồi đổ dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho khoai tây vào chiên ở lửa vừa. Khi nào thấy lớp vỏ ngoài chuyển sang màu trắng, miếng khoai hơi cứng lại thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu chờ cho khoai nguội thì bạn cho vào tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút.

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-7
Công đoan làm khoai tây chiên

Sau đó vớt khoai ra và để khoai lên đĩa có giấy thấm dầu

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-8
Khoai tây đã chiên

Bước 4: Chiên lần 2 với bơ giống KFC –  Bước quan trọng nhất để có món khoai tây chiên giống như KFC, bạn cho vào chảo 3 thìa bơ, 1 thìa đường, tỏi đập dập, băm nhuyễn vào đảo đều, cho bơ và đường tan chảy vào nhau, sau đó cho khoai tây vào đảo nhẹ trong 2 phút để bơ phủ đều bao quanh miếng khoai tây. Cuối cùng vớt khoai tây chiên ra đĩa để nguội và có thể dùng được ngay.

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-10
Cách làm Khoai tây chiên bơ giống như KFC đơn giản ngay tại nhà

Cách làm khoai tây chiên này rất giống với cách làm khoai tây chiên KFC và chủ yếu quan trọng ở khâu 4 với cách chiên khoai tây với bơ, nó sẽ tạo vị ngậy ngậy và rất thơm ngon. Vậy là chỉ vài bước cơ bản với cách làm khoai tây chiên các bạn đã có thêm một món ăn vặt rất tuyệt vời rồi đấy. Món khoai tây chiên giòn này ăn kèm với tương ớt thì đúng là ngon hết sẩy.

cach-lam-kkhoai-tay-chien-bo-11
Món khoai tây chiên bơ thần thánh giống KFC giòn tan

Một số mẹo khác để giúp làm món khoai tây chiên bơ trở nên giòn lâu hơn:

Rán hai lần: Lần đầu, bạn chỉ rán cho đến khi mặt ngoài hơi se rồi tắt bếp, khoảng 10 – 15 phút sau bật bếp lửa to rán lại. Hoặc bạn vớt khoai ra để ráo sau lần rán đầu tiên, khi mặt ngoài đã hơi vàng. Khi khoai nguội, cho vào rán lần hai cho đến khi vỏ vàng hẳn. Bạn vớt ra, cho vào một cái chảo không đã đun nóng để đảo lại, thêm chút bơ và tỏi đập dập cho thơm.

Chần hoặc luộc qua: Trước khi rán khoai, cho vào nồi nước pha chút muối, đun cho đến khi nước sôi thì vớt ra, dội ngay bằng nước lạnh, để ráo nước rồi rán trên lửa lớn.

Rán sơ rồi để tủ lạnh: Khoai tây rán qua cho chín và chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra rán lại.

Dùng bột làm “áo”: Khoai tây ngâm nước muối xong vớt ra để thật ráo, sau đó nhúng vào nước bột gạo (pha rất loãng để không bọc dày miếng khoai) rồi mới rán. Hoặc khoai tây để tương đối ráo, rắc ít bột chiên, xóc đều trước khi rán.

Ngâm với dấm: Nước ngâm khoai tây sau khi xắt không chỉ có muối mà còn cho chút dấm chừng 20 – 30 phút, sau đó vớt ra để táo và rán. Không nên cho quá nhiều dấm vì sẽ làm đổi vị món ăn.

Bạn nào không thích rắc muối lên giống mấy quán đồ ăn nhanh thì có thể lấy một ít bơ, cho vào một cái tô to, rồi cho 1 lượng bơ vừa đủ ăn vào trong, sau đó cho khoai vừa chiên xong vào sóc đều. Để khoai và bơ trộn vào nhau cho thấm mùi bơ. Rồi cũng cho ra đĩa thưởng thức nóng.

Nguồn: Sưu tầm và tổng hợp nhiều nguồn trên internet

 

loading...
Loading...