“Cách làm Mứt Dừa” sữa khô, nhiều màu ngon dẽo tại nhà ngày Tết Truyền thống

3355

 

Với những gia đình truyền thống, mứt gừng, mứt dừa, bánh thuẩn,…là những món ăn dân gian không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền. Những sợi mứt dừa trắng tinh, dẻo dai, ngọt ngào,  bùi bùi của dừa sẽ làm say lòng cho bất cứ ai. Một chén trà nóng cùng với một đĩa mứt dừa tự tay làm… Cả gia đình quây quần ngồi tám chuyện ngày Tết. Chỉ nghĩ tới thôi cũng thấy ấm áp bình yên trong lòng rồi nhỉ.

cach-lam-mut-dua-non-tai-nha-1
Với bí quyết nhỏ, bạn thực hiện cách làm mứt dừa ngon lần đầu là thành công

Tết sắp đến, không khí mọi nơi dần dần tưng bừng rộn ràng nô nức, trong không khí nhộn nhịp để đón Tết về, các bạn gái, các chị em phụ nữ lại nô nức rủ nhau đi chợ, chọn mua những quả dừa thơm ngon nhất về để tự tay làm mứt dừa ngon nhất cho gia đình mình thì tuyệt vời đến mấy. Nó sẽ là món đãi khách tuyệt vời bên tách trà nóng với tiết trời sang xuân.

Ngoài những miếng  mứt dừa trắng truyền thống, các bạn có thể biến tấu với nhiều món mứt dừa độc, lạ của riêng mình như mứt dừa lá dứa, mứt dừa cà phê, mứt dừa khoai môn, mứt dừa trà xanh, mứt dừa sữa … với nhiều màu sắc hấp, đĩa mứt dừa của bạn sẽ bắt mắt lắm đó! Cách làm mứt dừa rất đơn giản, chỉ cần một chút tỉ mỉ các bạn sẽ có món mứt dừa thơm ngon do chính tay mình làm ra. Riêng Mình thì thích nhất là mứt dừa theo kiểu truyền thống đậm đà vị dừa chân thật hơn.

Hướng dẫn cách tự làm mứt dừa non đơn giản tại nhà đón Tết

Cách làm mứt dừa ngon dưới đây được Tạp chí tiêu dùng tổng hợp lại đúc kết từ những cách làm mứt dừa ngon nhất từ các chuyên gia ẩm thực, giúp bạn có một công thức làm mứt dừa thật chuẩn để bắt tay vào làm mứt dừa, đảm bảo thành công 100% ngay từ lần đầu làm

Cách làm mứt dừa này không những nhanh, gọn mà còn cho thành phẩm rất ngon và đẹp mắt. Từng sợi mứt dừa trắng tinh, thơm mát mùi lá nếp, khi thưởng thức thấy ngọt nhẹ mà béo béo rất hấp dẫn.

cach-lam-mut-dua-non-tai-nha-2
Với cách làm mứt dừa ngon này, nhâm nhi với trà nóng sẽ rất tuyệt đấy!

Mứt dừa thơm ngon, nhấm nháp mứt cùng chút trà nóng ngồi buôn chuyện với bạn bè, lấy ra mời khách ngày Tết thì hết ý. Chắc chắn khi được thưởng thức món mứt dừa tự làm ở nhà này, bạn sẽ được mọi người khen nức nở cho xem. cách làm mứt dừa lại không hề quá khó, hay cầu kì chút nào đâu.

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị làm món mứt dừa non đón tết đơn giản tại nhà

Cách làm mứt dừa ngon không hề khó, chỉ cần bạn khéo léo chọn những quả dừa non bánh tẻ trắng tinh, mềm thơm cùng một chút bí quyết sên mứt dừa ngon là gia đình bạn đã có thể thưởng thức món mứt dừa mà bạn tự làm rồi đấy nhé!

– 2 quả dừa bánh tẻ khoảng 1kg và vài nhánh lá nếp
– 5 lạng đường trắng. Nếu bạn thích ăn mứt ngọt, bạn có thể dùng 6 lạng đường nhé!
– 1 hộp sữa tươi 180ml. Nếu không có sữa tươi các bạn thay bằng sữa đặc có đường cũng được nhé!

cach-lam-mut-dua-non-tai-nha-3
Chọn quả dừa tẻ ngon để cho ra mẻ mứt dừa đúng chất lượng

Bước 1: Chọn dừa –  Để có món mứt dừa ngon thì bạn nên chọn những quả dừa bánh tẻ hoặc non hơn một chút. Dừa bánh tẻ có bề mặt ngoài mầu nâu sáng, có thể dùng móng tay ấn nhẹ vào cùi dừa được.

– Dừa tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa hoặc khi bạn mua dừa ngoài chợ, bạn có thể nhờ người bán hàng, lựa giúp những quả dừa bánh tẻ thơm ngon, rồi nhờ họ tách vỏ ra giúp mình, nếu có thể, nhờ họ gọt luôn phần vỏ dừa nâu. Bởi nếu không biết cách gọt vỏ dừa khéo léo, bạn dễ làm dừa bị gãy, đứt; sẽ khiến mứt dừa của bạn bị vụn, mất ngon.

Bước 2: Nạo dừa thành sợi dài – Đầu tiên, bạn cần cắt đôi quả dừa rồi dùng dụng cụ gọt hoa quả (hoặc dao gọt hoa quả) nạo ngang tạo thành những sợi dừa nạo dài. Bạn nhớ là việc bạn nạo thành sợi dừa dài sẽ giúp cho món mứt dừa của bạn khi sên, hạn chế được việc gãy vụn. Cùng với đó, với nhiều bạn khéo tay còn vòng những sợi mứt dừa lại, làm thành bông hoa hồng cực đẹp đấy nhé! Thế nên, bạn nhớ khéo léo để nạo dừa thành sợi dài một chút.

cach-lam-mut-dua-non-tai-nha-4
Cắt ngang quả dừa rồi bắt đầu nạo ngang tạo thành những sợi cơm dừa dài, khi làm mứt dừa sẽ ngon mắt, ngon miệng.

Bước 3: khử dầu dừa – Khi dừa mới nạo dừa thành sợi xong, dừa còn khá nhiều dầu lẫn trong những sợi dừa bạn mới nạo. Cách làm mứt dừa ngon hay không chính là bạn phải loại bỏ được hoàn toàn dầu dừa ra khỏi dừa đấy nhé! Nếu dầu dừa còn ở lại trong những sợi dừa, khi làm mứt sẽ khó sên khô,, ăn có mùi dầu rất khó ăn, lại còn không để mứt dừa được lâu nữa đó nha

cach-lam-mut-dua-non-tai-nha-5
khi làm mứt dừa còn rửa khoảng 3 lần nước lã, rửa thêm 2 lần nước sôi cho bớt dầu, sau đó rửa lại sạch lần nữa bằng nước lã rồi mới để ráo nước đấy!

Vì vậy, bạn chuẩn bị một chậu nước sạch, khi nạo dừa xong cho dừa vào rổ to, dàn đều dừa ra rồi rửa sạch. Ngâm dừa đã nạo trong tô nước lớn từ 10-12 giờ, sau đó rửa sạch để ráo, Nếu bạn không có nhiều thời gian thì xả nước rửa liên tục cho đến khi thấy nước rửa dừa trong, không còn màu trắng đục thì cũng bỏ ra rổ để ráo nước

Bước 4: ướp đường cát trắng – Nhớ cân lại dừa sau các bước đã làm. Cứ 1kg dừa nên dùng 400gram đường sẽ có vị ngọt thanh. Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn thì dùng 500-600gram đường.

cach-lam-mut-dua-non-tai-nha-6
Công đoạn ướp dừa cắt sợi với đường cát

Lưu ý: Nên Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được. Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)

Bước 5: Sên mứt dừa (hay còn gọi là riêm dừa) – Sên mứt là bước quan trọng nhất, Nên dùng chảo gang, rộng lòng, Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to cho tới khi Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.

cach-lam-mut-dua-non-tai-nha-7
Công đoạn Sên mứt dừa (hay còn gọi là riêm dừa)

Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.  Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.

Bước 6: Bảo quản và sử dụng mứt dừa – Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, Khi mứt đã nguội, cho vào túi zip dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín. Mứt dừa có hạn sử dụng 1 tháng.

cach-lam-mut-dua-non-tai-nha-8
Mứt dừa làm thành phẩm có màu trắng muốt, ăn vị ngọt nhẹ và béo

Bạn có thể sáng tạo để làm ra những món mứt dừa với các hương vị, màu sắc khác nhau để hấp đẫn các vị khách trong những ngay tết đến xuân về, chẳng hạn như mứt dừa lá dứa, mứt dừa cà phê, mứt dừa khoai môn, mứt dừa trà xanh, mứt dừa sữa, mứt dừa gấc, mứt dừa vị hương cà rốt…. Bài tiếp theo trên Tạp Chí tiêu dùng mình sẽ giới thiệu với mọi người món mứt dừa với các hương vị và màu sắc bắt mắt và mùi thơm nức đó. Cùng ghé thăm Tạp chí tiêu dùng chuyên mục vào bếp tuần tới nhé.

Nguồn: Tổng hợp và sưu tầm nhiều nguồn trên internet!

 

 

loading...
Loading...